含不饱和脂肪酸的食物 不饱和脂肪酸是什么 不饱和脂肪酸会发胖吗 不饱和脂肪酸的好处

含不饱和脂肪酸的食物

不饱和脂肪酸是人体绝对不能缺少的一种物质。它作为人体脂肪的构成成分在人体中发挥着至关重要的作用。那么富含不饱和脂肪酸的食物都有哪些呢?

一、蔬菜类。很多蔬菜中的不饱和脂肪酸含量都非常丰富。我们常吃的大蒜,洋葱类,包括大葱、姜其中就含有丰富的不饱和脂肪酸。花菜、韭菜、萝卜、冬瓜这些陆生蔬菜中的不饱和脂肪酸含量也非常丰富。海产蔬菜中海带、紫菜的不饱和脂肪酸含量也很多。还有我们常吃的菇类,比如香菇、花菇以及豆制品中不饱和脂肪酸也非常充足。

二、鱼类。各种海鱼、甲鱼都属于不饱和脂肪酸含量丰富的食物。

三、水果。山楂、桔子、菜果、石榴不饱和脂肪酸含量靠前。

四、奶类。在所有奶制品中,酸奶中的不饱和脂肪酸的含量最为丰富。

五、其他。其他含有不饱和脂肪酸充足的食物,包括芝麻、核桃、葵花子、榛子等各种坚果。燕麦、茶叶、橄榄油、牛油果、菜籽油、也富含不饱和脂肪酸,也是不饱和脂肪酸的主要来源。

不饱和脂肪酸是什么

正在健身的人在饮食上都非常注重营养搭配,所以对很多食物中所含的营养成分都“了如指掌”,几乎在健身的同时把自己也培养成了“营养师”。但是这些“营养师”却大部分都不知道不饱和脂肪酸是什么,这“营养师”做的未免有些不靠谱吧。

其实在生活中不管是不是健身爱好者,都能去多关注学习一些营养知识会更让我们明白养生的意义。对于健身爱好者来说,只有膳食平衡才能维护好健身带来的各种好处,所以更应该学习基础的营养知识,不饱和脂肪酸是什么?是健身爱好者有必要了解清楚的一大知识点。

不饱和脂肪酸指的是饱和脂肪酸之外的所有脂肪酸。它和饱和脂肪酸共同构成人体脂肪,人体中绝对不能缺少不饱和脂肪酸的存在。它可分为单、多不饱和脂肪酸两类,单不饱和脂肪酸,包括油酸等多种脂肪酸,多不饱和脂肪酸,包括亚油酸,亚麻酸等等多种脂肪酸。其中多不饱和脂肪酸中的亚油酸,亚麻酸是人体无法合成的物质,必须通过饮食才能得到补充。不饱和脂肪酸对于血脂的代谢、促进维护大脑功能、维护并提高视力都有着显著的作用。

不饱和脂肪酸会发胖吗

脂肪中含有多种脂肪酸,包括单不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是近些年来比较提倡被摄入的一种物质。由于它来自脂肪,所以有很多人就会问不饱和脂肪酸会让人发胖吗?

不饱和脂肪酸是脂肪中的一种成分,适量的不饱和脂肪酸有益于人体健康。但是补充过量,也会让人发胖。而且过多的摄入不饱和脂肪酸还会影响生长因子、脂蛋白等物质在人体中的合成。

所以说不饱和脂肪分会不会让人发胖,关键是看你怎么吃。盲目地摄入,大量补充这种饮食方法可能不单单会让人发胖,还会增加一些其他疾病的患病风险。在脂肪酸中,不管是饱和脂肪酸还是与之相反的不饱和脂肪酸,对人的健康来说都是双刃剑。不管是哪一种脂肪给人体带来的好处或是坏处取决于人的摄入量、摄入比例是否得当。

需要注意的是不饱和脂肪酸是一种性质不稳定的脂肪酸,在加热烹饪时亦衍生出自由基,使细胞老化速度加快,所以不饱和脂肪酸有益于人体健康,但并非补充越多越好。

不饱和脂肪酸的好处

不饱和脂肪酸中,“不饱和”所代表的意义是指我们人体无法自动合成,必须通过外来的食物补充才能获得这种营养元素。那么为什么要补充不饱和脂肪酸呢?不饱和脂肪酸有哪些好处?

1、人体细胞如果想要保证正常的生理功能,不饱和脂肪酸是一种不能缺少的物质。它通过平衡细胞膜的相对流动性使人体细胞作用更加稳定,所以它带来的好处是全身性的。

2、不饱和脂肪酸有降低胆固醇以及甘油三酯的作用,它可将胆固醇分解酯化。

3、不饱和脂肪酸可促使人体合成前列腺素以及凝血恶烷,血小板中如果没有凝血恶烷就不会有凝血作用,可见不饱和脂肪酸的重要性。

4、不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度,使人体血液循环趋于正常。有利于一些心脑血管疾病的患者康复。

5、不饱和脂肪酸对于经常用脑的人来说,也是一种非常有利的营养物质,它可以提高大脑细胞活力,让人的思维能力以及记忆力更强。

不饱和脂肪酸的危害

在过去,科研界一致认为饱和脂肪酸会破坏人体细胞,造成细胞凋亡。而不饱和脂肪酸却能起到保护细胞的作用,阻止饱和脂肪酸伤害细胞。纵使饱和脂肪酸性质恶劣人体也不能完全脱离它,而不饱和脂肪酸在优秀我们也不能过量的去补充。过量的补充不饱和脂肪酸同样会给人体造成伤害。

不饱和脂肪酸本身对人体没有任何危害。但如果摄入量少或是过度摄入都会带来一些不良的影响。

1、饮食中不饱和脂肪酸含量过低人更容易患上动脉粥样硬化,各类心脑血管疾病更容易找上体内缺乏不饱和脂肪酸的人群。

2、不饱和脂肪酸对大脑有养护作用,摄入不足会严重影响人的记忆力,思维能力也会“捉襟见肘”。对于婴幼儿来说,如果体内缺乏不饱和脂肪酸会使智力发育受到影响,老年人则容易患老年痴呆症。

3、过量的补充不饱和脂肪酸,不仅影响人体很多物质的合成,更有致癌的风险。孕妇摄入过多不饱和脂肪酸其后代容易罹患乳腺癌。

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