吃什么补氨基酸:肉类

吃什么补氨基酸:肉类

吃什么补氨基酸?吃肉!大多数的肉类多多少少都会含有一定的氨基酸,那么哪些肉含氨基酸比较高呢?鸡肉、牛肉、动物内脏、瘦肉等这类的肉含氨基酸比较高,对补氨基酸是最好不过的了,肉大家都爱吃,所以接下来就介绍几种肉补氨基酸菜的做法。

一、香菇鸡丝粥

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高;大米可提供丰富B族维生素;芹菜中富含水分和纤维素。这款美食含有丰富蛋白质,而且孩子也比较容易消化吸收哦,是男女老少补氨基酸的一大美食!

准备材料:鸡胸肉、大米、芹菜、香菇、葱

制作过程:

1、将白米,鸡胸肉,葱,芹菜豌豆洗净,香菇泡水待软,鸡胸肉,香菇切丝,芹菜葱各切碎备用。

2、将油热锅后,加入葱花,鸡胸肉,香菇炸香,然后滴入少许酱油炒入味。

3、再把白米下锅续炒数下。

4、加入清水约1000毫升于锅中,待煮熟透后把豌豆,芹菜置入锅内。

5、加入盐,味精等调料即成,及时补充氨基酸,吃出来的健康!

二、甜椒牛肉

牛肉含多种人体必需的氨基酸、蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等,有补脾胃、益气、增血、强筋骨的功效。

准备材料:

主料:牛肉(瘦) 250克 青椒 250克

调料: 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 2克 味精 1克 姜 5克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 15克

制作过程:

1、将牛肉去筋洗净,切丝,加入盐、淀粉调匀码味;甜椒、嫩姜切丝;酱油、味精、淀粉调汁备用。

2、锅内放少许油烧热后,先炒甜椒到断生,捞出;锅内加油烧热后,放入牛肉丝炒散,放甜面酱炒到断生,再放入甜椒丝、姜丝,炒出香味,勾入芡汁,翻匀即可。

厨房小提示:新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味;老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织较多,应横切,将长纤维切断,不能顺差纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

拓展知识: 氨基酸 肉类

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