茶叶的种类 茶叶如何分类

茶叶的种类

绿茶

绿茶是不经由发酵的茶,行将鲜叶经由摊晾后直接下到一二baidu的热锅里炒制,以维持其绿色的特征。 这是中国产量至多的一类茶叶,其花色品种之多居天下首位。绿茶拥有香高、味醇、形美、耐冲泡等特征。其制作工艺都经由达成一揉捻一干燥的历程。因为加工时干燥的要领差别,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶以及晒青绿茶。宝贵品种有:龙井茶、碧螺春茶、平静猴魁茶、黄山毛峰、六安瓜片、汉中仙毫、屯溪绿茶、庐山云雾、蒙顶茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、诸城绿茶、日照绿茶、崂山绿茶、武当针井、霄坑毛峰、贵定雪芽。

花卉茶

花卉茶重要是用植物的根、茎、叶、花或果等部位,直接用热水冲泡的时尚养颜饮品。

花卉茶,你可以看着它“水花相融”,闻着它“花香四溢”,听着它“花语连篇”,饮着它“花液沁心”。

人类最康健的饮料是茶,女人最经典的饮品是花,以是昔人有“上品饮茶,极品饮花”之说。而当代亦有“男子品茶,女人饮花”之词。

传统茶占领了19世纪的盛行舞台,20世纪的时尚明星是咖啡,21世纪是花卉茶统治时尚康健饮品的期间!

红茶

红茶的名字患上自其汤色红。红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵水平大于80%)。红茶与绿茶的区别,在于加工要领差别。红茶加工时不经达成,并且萎凋,使鲜叶失去一部分水份,再揉捻(揉搓 成条或者切成颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,酿成赤色的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而累积在叶片中,从而形成红汤、红叶。红茶重要有小种红茶、光阴红茶以及红碎茶三大类。

宝贵品种有:祁红、滇红、英红、正山小种。

青茶

又称乌龙茶,制作时适量发酵,使叶片稍有红变,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最庞大费时,泡法也最讲求,以是喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因其叶片中心为绿色,叶缘呈赤色,故有“绿叶红镶边”之称。

宝贵品种有:北苑御茶、矮脚乌龙、武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。

黄茶

黄茶的制法有点像绿茶,无非中心必要闷黄三天;在制茶历程中,经由闷堆渥黄,于是形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(囊括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(囊括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(囊括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。 闻名的君山银针茶就属于黄茶。

黑茶

质料粗老,加工时聚集发酵时间较长,使叶色呈暗褐色。黑茶原来重要销往边区,是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不行缺乏的一样平常必需品,宝贵品种有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”以及“圆茶”等品种。

白茶

白茶则基本上便是靠日晒制成的,是中国的特产。白茶以及黄茶的形状、香气以及滋味都是无比好的。 它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完备地保存下来。白茶重要产于福建的福鼎、政和、松溪以及建瓯等县,有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。

宝贵品种有:白豪银针茶、白牡丹茶。

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