毛尖新茶知识介绍

毛尖新茶知识介绍

信阳毛尖产于河南信阳大别山。是我国闻名的内销绿茶,以质料细嫩、制工精妙、形美、香高、味长而著名。外姓细直圆光而多毫;内质香气狷介,汤色洁白,滋味醇厚,叶底嫩绿;饮后回甘生津冲泡四五次,尚维持有恒久的熟栗子香。 欲患上毛尖奇特作风,须知细采巧烘炒。采摘是制好毛尖的第一关。一样平常自四月中、下旬开采,分20~25批次采,每隔2~3天巡回采一次。以一芽一叶或者一芽二叶初展为特级以及一级毛尖;一芽二三叶制2~3级毛尖。芽叶采下,分级验收,分级摊放,分别炒制。

鲜叶经适量摊放后,举行炒制。分生锅以及熟锅两次炒。炒生锅的重要作用是达成并轻揉。鲜叶投入斜锅中,每次投叶750克,用竹茅扎成束的扫把,有节拍地挑动翻炒。经3~4分钟,叶变软时,用扫把末了扫拢叶子,在锅中呈弧形地团团发抖,使叶子开端成条。炒熟锅是用扫把呈弧形往返发抖,予以紧条以及理条,使茶叶形状到达紧、细、直、光。然后将茶叶摊放在焙笼上,约经半小时,再放到坑灶上烘焙。

信阳毛尖形状细、圆、紧、直、多白毫;内质清香,汤绿味浓。1915年在巴拿马万国展览会上获名茶优质奖状;1959年被列为我国十大名茶之一;1982年再次被评为国度、部级优质名茶;1985年被选送到天下优质农产品展评会展出。销往海内20个省区以及日本、德国、美国、新加坡、马来西亚等10余个国度,深受接待。

信阳地域优胜的天气与地皮壤条风韵件,是绿茶出产的抱负情况,千百年一脉相承的手工制茶工艺,使“信阳毛尖”的奇特无与伦比.茶圣陆羽在其《茶经》中把光州茶(信阳毛尖)列为茶中上品,宋朝大文豪苏东坡又有“淮南茶信阳第一”的千古定论。

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毛尖新茶的等级和特点

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毛尖新茶做法和历史介绍

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