戚风蛋糕卷的做法

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用料

主料

鸡蛋4个

低筋面粉100克

辅料

玉米淀粉

10克

樱桃果酱

50克

调料

色拉油

60克

白糖

80克

牛奶

60克

柠檬汁

5克

戚风蛋糕卷的做法

1.准备好所需食材

2.蛋黄和蛋清分离,蛋黄中加入20克白糖、牛奶和色拉油,搅拌均匀

3.筛入低筋面粉和玉米淀粉

4.切拌均匀,至没有干面颗粒

5.蛋清加入柠檬汁再把剩下的60克白糖分三次加入,蛋清打发至9分发

6.把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊混合,切拌均匀成蛋糕糊

7.蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘上,震出气泡

8.再入烤箱160度,中层,烤20分钟

9.取出后倒扣在烤网上,晾凉,撕去烘焙纸

10.在蛋糕片上均匀的抹上樱桃果酱

11.一边卷一边挪动烘焙纸,轻轻的卷起,封口朝下定型,切块即可

拓展知识: 戚风蛋糕卷

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