盐水豆腐的制作过程

在生活中有许多人都对比喜好吃豆制产物,豆腐是豆制产物内里最典范的一种,差别人做出来的豆腐味道是不同样的,然而各人都对比喜好吃鲜鲜嫩嫩的豆腐,鲜鲜嫩嫩的豆腐用来凉拌是最佳的一种服法,咱们可以在凉拌的时间参加一些盐水,那末盐水豆腐的制作历程是甚么呢?

盐水豆腐的制作过程

现有技能中的盐水豆腐制作方法中,盐水点制患上豆腐产量较低,远远比不上石膏等化学产物点制的豆腐产量,以是愈来愈多的人为寻求产量而利用石膏等举行点制,然而如许会致使豆腐的口感欠安,而且食用后对于人体的康健有影响,故而怎样用盐水点制量产较高并且拥有较佳口感的豆腐成了本范畴从业人员亟需办理的题目。

盐水豆腐的制作过程

技术实现要素:

未办理上述技能题目,本发明提出下列技能方案:

一种盐水豆腐的制作方法,接纳下述重量比的质料,15份盐浓度为28%~30%的盐水、50份豆子;制作方法为下述步调:

A,将15份盐水按8:4:2:1分瓶装好备用;

B,取50份晒干后的豆子泡水4~6小时后碾磨成生豆乳;

C,接纳文火煮成豆乳后倒入容器内;

D,去除豆乳外貌的泡沫;

E,将准备好的盐水逐步倒入豆乳内举行搅拌,要一边倒入盐水一边搅拌,第一次倒入8份盐水,在10~15秒完成3~4圈搅拌,第二次倒入4份的盐水,在10~15秒完成3~4圈搅拌,第三次倒入2份盐水,在10~15秒完成3~4圈搅拌,末了倒入1份盐水将豆乳搅拌至固结状便可,搅拌历程中要将豆乳外貌孕育发生泡沫实时去除;

盐水豆腐的制作过程

F,将调制好的豆乳倒入带有滤布的豆腐模具中,用滤布包好;

G,向豆腐上逐步加压,从100斤逐步到600斤逐步加压,每次加压100斤,每一30~45分钟加压一次,统共压抑10小时后,揭开滤布,切割豆腐,及完成盐水豆腐的制作;

优选地,所述豆子为黑豆,黄豆或者绿豆;

优选地,所述盐水接纳海盐制备的盐水;

优选地,接纳下列制备步调:

A,将15份盐的浓度为28%的盐水,将15份盐水按8:4:2:1分瓶装好备用;

B,取50份晒干后的豆子泡水6小时后碾磨成生豆乳;

C,接纳文火煮成豆乳后倒入容器内;

D,去除豆乳外貌的泡沫;

E,将准备好的盐水逐步倒入豆乳内举行搅拌,要一边倒入盐水一边搅拌,第一次倒入8份盐水,在15秒完成4圈搅拌,第二次倒入4份的盐水,在15秒完成4圈搅拌,第三次倒入2份盐水,在15秒完成4圈搅拌,末了倒入1份盐水将豆乳搅拌至固结状便可,搅拌历程中要将豆乳外貌孕育发生泡沫实时去除;

F,将调制好的豆乳倒入带有滤布的豆腐模具中,用滤布包好;

G,向豆腐上逐步加压,从100斤逐步到600斤逐步加压,每次加压100斤,每一30分钟加压一次,统共压抑10小时后,揭开滤布,切割豆腐,及完成盐水豆腐的制作;

本发明对照现有技能可实现下列有利结果:通过七个步调,使盐水点制出的豆腐量产较高,并且点制出来的豆腐口感较佳,养分康健。

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