盐水豆腐的做法有哪些

在生活中,豆腐的烹制要领堪称是花样百出的,除了可以煎、炸以外,煮、炒豆腐也是很常见的,而盐水豆腐这道菜肴,更是许多餐馆在豆腐的制作上最常见的一道菜肴,可见,盐水豆腐是深受许多消费者喜好的,那末,盐水豆腐的做法有哪些?

盐水豆腐的做法有哪些

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐以及冻豆腐。豆腐含有富厚的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,而且含有富厚的植物性雌激素。由硫酸钙或者卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等身分。豆腐可做多种菜,不但昧道鲜美,并且养分富厚,容易被胃肠吸取,是抱负的补益食疗品。

豆腐熟食可强健身材,协调肠胃,增长饮食;生食能清肺胃热,生津液,止咳消痰,用于医治胃火上炎、口干燥渴、腹胀满、痢疾、目赤肿痛、肺热咳嗽、痰多等症。

盐水老豆腐:

质料:黃豆3碗(約600g),水約2500cc,盐水1-2勺(约10-20cc)。

盐水老豆腐的做法

1。筹备事情:

a。黃豆洗凈浸泡一晚(发起:炎天泡水约4-5小时,冬天約9-10小时)。

b。备妥搅拌机,兩个过滤篮(下图c綠色方形篮子),密织过滤布及布袋(下图A&B)。

c。盐水適量。

2。将泡好的黃豆再次洗濯沥干後,分次均分黃豆与水量,用搅拌机打成过细的豆乳,倒入密织纱布袋中,用手重复搓揉出豆乳。

3。将豆乳外貌浮泡略捞撤除,開大火加热,边加热边搅動一下,以避免糊锅底,煮至豆乳滾起便可關火,筹备点浆。

左下图白色小勺即是盐水,豆乳用大勺一边搅拌一边逐步参加盐水,逐步豆乳会変化涌现小花,巨细约如玉米粒狀便可住手搅拌。

4。略舀出豆腐花裡的水分,然後将整锅豆腐花倒入铺好过滤布的篮子裡,略整平包好,蓋上另一个篮子,再压重物(我用一盆水压),压至不出水便可

有关豆腐的食用代价以及效用作用,在文中已经就此题目做了细致的论述,而文中所先容的盐水老豆腐的做法,则是为了资助人们在对于豆腐的烹制上,做出口感鲜美的豆腐而支的招数,盼望可以或许资助到各人吃到得偿所愿的豆腐大餐。

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