酱香牛肉做法及配方

牛肉中含有大量的肉类卵白,以是多吃牛肉对于人体无比有益处,可以让一个人的肌肉变得更加紧实,也可以到达猛烈的饱腹感。生长到当代社会,在人们的一样平常餐桌上,牛肉也演化出了很多差别的制作方法,此中酱香牛肉是在每一一个地域都受欢迎的一种服法。因而有关于酱香牛肉的制作方法以及配方又是怎么样的?

酱香牛肉做法及配方

质料

前腿牛键子、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少量)。

调味料

大葱、姜、黄酱2汤匙(放水后搅拌匀称)酱油2汤匙、冰糖、盐2汤匙、五香粉12茶匙。

酱香牛肉做法及配方

做法

1、牛肉洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入净水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡,让牛肉压缩;

2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或者自制纱布料包中,桂皮以及香叶因为容易拣拾,也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后,用刀拍散;

酱香牛肉做法及配方

3、沙锅中倒入适量净水,大火加热,挨次放入香料、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉。煮开后放入牛肉,连续用大火煮约15分钟,转入小火到肉熟。用筷子扎一下,能顺遂穿过便可。将牛肉块捞出,放在透风、阴凉处放凉;

4、将冷却好的牛肉,倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出,冷却后切薄片便可。

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