牛肉抄手馅做法大全

抄手是四川地域的一个特色面食,而抄手与广东地区的馄饨有些相似,只不过抄手皮越发坚固,同时抄手的个头也更大。包围手的时间要领也是较为庞大的,然而吃抄手的历程中,每一个人都可以依据可为偏好选择差别的抄手馅料。喜好吃牛肉的人就应该来学习到关于牛肉馅抄手的制作方法。

牛肉抄手馅做法大全

牛肉抄手的做法:

1、将马蹄去皮,洗净。

2、取5个马蹄剁成细粒,生姜切成末。

3、将牛肉去掉筋膜,然后剁成肉糜。

4、在肉糜里放黄酒、五香粉、花椒粉以及适量盐、1汤匙净水,朝一个偏向抓10分钟(半途加2汤匙净水)。

5、放入姜末以及马蹄粒,连续朝着一个偏向抓到起粘性。

6、在肉末里放1汽匙花生油,朝着一个偏向抓匀腌10分钟。

7、取抄手皮,放一点肉馅在中心。

8、半数成三角形。

牛肉抄手馅做法大全

9、在三角形长边一角粘适量净水,让面皮潮湿,将中心肉馅稍推成站立状。

10、将三角形长边的两角相交,用手充实捏紧。

11、逐个包好。

12、在汤碗底放红油、好酱油、鸡粉、花椒油、适量盐、大蒜末以及葱花。

13、锅里烧能吞没抄手的水,水开后,放入抄手用中火煮至它浮起来,放入青菜,煮至它再次沸腾关火。

14、取占碗底13的煮抄手的热汤,冲香全部调料。

15、将抄手以及青菜滤到汤碗,吃时拌匀,便可。

牛肉抄手馅做法大全

牛肉抄手的做法小技巧:

1、牛肉馅肯定要朝着一个偏向抓,否则容易出水,肉馅吃着会老。

2、要是有滚烫的骨头汤底冲香调料,会比抄手面汤更好吃。

3、浅易红油做法,用1根大葱以及拍破的生姜、八角以及香叶煎香,然后淋入辣椒粉里,然后捂盖,焖一晚上。

拓展知识: 抄手馅 制作方法

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