如何自制猕猴桃果酱

如何自制猕猴桃果酱


我们都知道成熟的猕猴桃是不易久存的,必须马上吃掉,这时候不妨试试将猕猴桃制成猕猴桃果酱,这样不仅很好的保留的猕猴桃的营养(虽然维C会流失很多),味道也十分可口,想怎么吃都可以呢!下面我们就来说说如何自制猕猴桃果酱!

原料

:猕猴桃、柠檬汁、白砂糖、麦芽糖。

做法

:1、猕猴桃去皮去白芯切块。

2、往猕猴桃果肉中加入猕猴桃果肉1/3的白砂糖,腌制一会。

3、将腌制好的猕猴桃倒入不锈钢锅中,大火煮开后转中小火,慢熬。注意边煮边边不停的搅动,以免粘锅底。

4、倒入几滴柠檬汁,撇去浮沫,后加入适量麦芽糖调味。

5、继续熬到猕猴桃全部溶化且浓度适中时即可。

6、趁热装入消过毒的无油无水的密封罐里,放冰箱里冷藏保存。

注意

:1、猕猴桃切块时要去掉里面的白芯,那个部份怎么煮都煮不化的,会影响口感。

2、白糖的用量可以自行调整,白糖用量大,果酱的水份就会多;白糖用量小,果酱的水份自然就会少。一般果酱用糖量约为水果的1/2-1/3。白糖也有防腐剂的作用,所以量也别太少。


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