杨梅的营养价值 杨梅怎么清洗 杨梅的美味吃法 杨梅怎么样保存

杨梅的营养价值

杨梅汁多,甜酸适口。其独特的营养成分是其它水果无可代替的,适量合理地食用我们方可将它的营养要素更好地吸收。

1、开胃生津、消食消暑。杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效。多食不仅无伤脾胃,且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节,食之会顿觉气舒神爽,消暑解腻。

2、止泻抑菌。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。腹泻时,取杨梅熬浓汤喝下即可止泄,具有收敛作用。

3、降血脂、抑制癌细胞。杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效。另外,杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

4、美容减肥。杨梅果肉富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥美容。

杨梅怎么清洗

杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸可口所以果蝇喜欢在上面产卵,然后慢慢就会孵化出幼虫来,而杨梅的独特结构也很适合小虫子藏身。现在就教点妙招给大家让小虫子自动自觉游出来。

杨梅买回来不要放冰箱,立即放在盐水里泡浸10-20分钟,这时虫子就会自动游出来。如果先放到冰箱里虫子就会被冻死就算泡也泡不出来了。等小虫子漂出来再倒掉,再重新放些水加一勺生粉,将杨梅放进水里摇晃,脏物会慢慢被洗出来的,倒掉再过过水就可以放心食用。

由于杨梅没有果皮所以其比较难保存,买多了可又一下子又吃不完,那可怎么办?

那可以将杨梅放在晾架上自然晾干,将杨梅分装到镂空的小篮子里,每个篮子装0. 5 公斤左右即可,放到冰箱里或者放在通风透气的地方。

还可以制成杨梅干,先把杨梅用食盐腌制,出水后,放到太阳底下曝晒半个月,比较酸的杨梅可加点甘草粉。杨梅一晒干后就可以吃了,而且还可以放到密封的玻璃罐里存放。随时随地吃都可以。

杨梅的美味吃法

杨梅果实色泽鲜艳,酸甜可口。吃法也可多种多样,用其烹调出来的各种美食不但颜色吸引,味道也是一级棒。

而现在除了最原始的盐水浸泡后直接食用外。还有些人为了方便携带将杨梅直接制成杨梅干,先把杨梅用食盐腌制,出水后,放到太阳底下曝晒半个月,杨梅晒干后就可以,密封保存随时随地都可以吃。

现在就特别为大家介绍两种吃法吧。首先杨梅果冻无论大小朋友都喜欢吃的。

做法:

1、将杨梅洗干净加入冰糖、水放入锅中大火烧开,取杨梅汁。

2、吉利丁片放冷水中浸泡3-5分钟至软化。

3、将吉利丁片沥干水分放入杨梅汁中,搅拌至吉利丁片融化。

4、稍冷后倒入模具,冷却后放冰箱冷藏至凝固即可。

而另外一种就是杨梅酒,炎热的夏天喝上一杯可预防中暑的哦,来个冰镇杨梅酒招呼朋友也是一绝。

原料:杨梅350克、白酒500克、冰糖100克。

做法:

1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净。

2、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干。

3、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。

4、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式,即一层杨梅,一层冰糖,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,让酒漫过杨梅。

5、把盖子拧紧密封保存,阴凉、避光、室温下15-25天就可以喝了。

6、杨梅酒开封后,要迅速分离果肉和酒。

杨梅怎么样保存

新鲜的杨梅不耐放哦,要是买来之后随便丢在桌子上,不用过几天,杨梅就坏掉了呢。所以要买到新鲜度杨梅不是很容易,保存新鲜的杨梅也是困难。办法还是有的,最简单粗暴的方法就是吃到肚子里,最稳妥。除了这种听起来如此不优雅的保存方法之外,我们还能找出别的更好的保存新鲜杨梅的方法吗?

1、冰箱是杨梅最好的归宿。

保存新鲜杨梅可以放在零下摄氏度的冰箱中冷藏哦,相对湿度在85%-90%。可能大家习惯保存水果的时候先洗了再放入冰箱中,不过杨梅是不能洗了之后再保存的呢。

2、或许你也可以冷藏杨梅。不过吃杨梅的时候却要解冻,因为杨梅此时如石头一般,你懂的。

3、如果冰箱已经已经不能保护杨梅了。你可以将杨梅泡酒,榨汁,做法也不难。

4、你也可以直接将杨梅晒成干,首先准备一个大盘子,里面放入盐和白糖,放入杨梅并且不停摇盘子,然后将杨梅放入袋子里,埋在泥土中,或者直接密封就算了。等到20天后,就杨梅去除放在太阳底下晒干。

孕妇能吃杨梅吗

《本草纲目》记载,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气”。无论是营养价值还是药用价值都非常丰富。杨梅好处多多,那么孕妈们可以吃么?

杨梅的药用价值据测定:优质杨梅果肉的含糖量为12%~13%,含酸量为0.5%~1.1%,富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。而到目前为止也没发现杨梅对胎儿有不良影响,所以孕妇是可以吃杨梅的。但必需适量。

但是血糖高的孕妇最好还是少吃杨梅,因为杨梅里面富含葡萄糖、果糖等,会引起血糖升高。孕妇吃杨梅也要注意,杨梅的果季很短,不易储藏,容易烂,所以提醒孕妇在选购杨梅时应该注意杨梅的新鲜程度。一定要吃新鲜的杨梅,否则容易拉肚子。

由于杨梅没有果皮,所以果蝇容易在上面产卵,然后慢慢就会孵化出幼虫来,所以杨梅买回来先不要放到冰箱,先用盐水泡浸这样虫子就会泡出来了。如果放入冰箱就会把虫子冻死就算放到盐水里也泡不出来的。

小贴士:食用杨梅后应及时漱口或刷牙,以免损坏牙齿。

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