椰子鸡是什么? 椰子鸡的做法 椰子鸡火锅的做法 椰子鸡的功效

椰子鸡是什么?

在大家熟悉的椰子鸡中的椰子汁风味独特,既有荸荠的味道,又在甜中带有椰香;椰子汁具有解渴去暑,生津利尿之功效,多用于治疗中暑或发高烧等热病;而椰子鸡中用的是仔鸡,性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口;补中有清,风味独特;共成益气生津,清热补虚之剂;适用于各种年龄,疲倦无力,烦热口渴等症。

椰子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,属于海南菜。用椰子和嫩鸡蒸煮而成,口味咸鲜,椰味芬芳,汤清爽口,有益气生津的效果。适用于年老体衰,疲倦无力,烦热口渴等症。

椰子鸡,选用海南文昌鸡做主菜,配以海南椰汁,天然入锅。文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜,号称四大名菜之首;在海南享有“没有文昌鸡不成席”之说,是驰名中外的一道名菜。如今,我们不去海南也能享受到正宗的海南名菜“文昌鸡”。

海南多榕树,树下绿草如茵,鸡雏成群,鸡食榕籽、觅昆虫,追逐嬉戏,生栖繁衍。鸡虽然生长缓慢,体小脚细,但体质极佳。将纯种鸡苗交给农户放牧饲养120天,回收后喂大米、番薯、花生饼、椰蓉等熟饲料,集中育肥50天。

在这样的条件下生长,文昌鸡的特点是体态雄伟,羽毛贴身,体重1.4-1.6千克,体羽枣红色,富有光泽,颈部有金黄色环状羽毛带,主、副翼羽蓝黑色间有枣红色,主尾羽蓝黑色,富有光泽,呈廉刀形,胫短小,无胫羽,前宽后窄呈三角形。椰子鸡选用海南农家散养的优质文昌鸡,其体型方圆,头小颈短、具有低脂肪、低盐、低胆固醇、高蛋白质、三低一高的特点;文昌鸡肉质鲜美、皮脆骨酥;口感滑嫩异常。

据介绍,椰子鸡的功效也很特别。椰子汁的风味独特,既有荸荠的味道,又在甜中带有椰香。椰子汁还具有解渴去暑,生津利尿之功效。椰子鸡汤中用的是仔鸡,性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口,补中有清,风味独特,而且可共成益气生津,清热补虚之剂。这道菜,也适用于年老体衰,疲倦无力,烦热口渴。

椰子鸡的做法

很早之前就听说过“椰子鸡”,到处都可以见到打着椰子鸡招牌的饭馆。但是一直没有机会尝试,记得第一次吃之前,朋友还问我,椰子鸡要怎么做呀?是像菠萝饭那样,把鸡放在椰子壳里面煮吗?当时还默默地赞许了这位朋友的想法,也认为应该这么做。后来到店里一看,完全就不是这么一回事。

既然椰子鸡是属于一道常见佳肴,其做法很简单,下面就详细教大家具体应该怎么制作椰子鸡吧!

原料:椰子1只、鸡1只(约重600克)、姜片10克、核桃仁50克、红枣50克、清水适量、盐少许;

做法:

1、鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;

2、核桃仁用水浸泡,去除油味;

3、红枣洗干净去核;

4、椰子取汁,椰肉切块;

5、将鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐调味即成。

小贴士:

1、椰子以老的比较好,椰肉含有椰奶及油,养颜滋润,香味浓郁,补益效力更大;

2、上菜时可用少许生粉水埋芡,汁较稠。

通过上面的介绍,朋友们可以发现椰子鸡只需要简单的几步就可以完成。椰子鸡可以给朋友们带来很不错的益气补血的效果,对于美容养颜都有非常显著的功效,需要在烹饪的时候把所有的食材都放完全,美味又可以得到健康的享受。

椰子鸡火锅的做法

在我国南方,椰子鸡是家喻户晓大家都非常喜爱的一种食物。椰子鸡不仅有很高的营养价值,而且味道十分的浓香。另外,椰子鸡的做法也是非常的简单,不仅仅有椰子鸡,人们也非常喜爱的另外一种食物叫椰子鸡火锅。

椰子鸡火锅的做法也并不难,只需简单的几个步骤即可。

椰子鸡火锅的食材:海南鸡一只、新鲜椰子一个;

椰子鸡火锅的做法步骤:

1、海南鸡切块洗净,沥干水份;

2、新鲜椰子取椰子水和椰肉;

3、砂锅里倒入椰子水和椰肉;

4、煮开后放入鸡块,烧开后捞去表面的浮末;

5、鸡块煮熟(煮开后再煮3-5分钟),放入少量新鲜虫草花装饰一下,即可开吃。

看完上面的介绍,是不是很简单?椰子鸡火锅做法简单,食材也很方便,不仅如此,而且,其富含营养价值,况且,将鸡肉与椰子一起做成佳肴,也是有一定道理的。据我们所知,选取海南鸡,是因为:

1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分;

2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足;

3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

椰子鸡的功效

见识完椰子鸡的做法后,是不是觉得很简单?别看椰子鸡做法简单,但是它的功效相信你是万万想不到的。那么,下面就将带领大家见识下椰子鸡到底有哪些功效吧!

1、椰子是椰树的果实,其汁清如水,甜似蜜,晶莹剔透,清凉解渴;椰子汁的风味独特,既有荸荠的味道,又在甜中带有椰香,具有解渴去暑,生津利尿之功效,多用于治疗中暑或发高烧等热病;

2、菜品中的仔鸡性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口,补中有清,风味独特,共成益气生津,清热补虚之剂;

3、鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等;

4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

椰子取肉与老母鸡同煲,味道甘甜可口,有益气、祛风、强体之功效。另外,用糯米少许,洗净后放入已锯开顶盖的椰子内(椰汁保存),然后将椰子顶盖盖上,隔水炖熟,吃糯米饭和椰子肉,可治脾虚倦怠、四肢乏力、食欲不振。

不仅如此,对于孕妇而言,椰子鸡也是很有益的;而且很适用于年老体衰、疲倦无力、烦热口渴等症状的人群。

拓展知识: 椰子 做法

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