清炖蟹粉狮子头

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  1. 食品用料

在中国,因为地里分别尤其的显着,以是,各个地域吃的食品也是千差万别。并且,中国的菜系也有很多种,根本的是八大菜系,如鲁菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜等等。蟹粉狮子头是江苏镇江最为传统的汉族名吃,不但得到了当地人的喜好,也博得天下各地人们的喜好。

蟹粉狮子头的做法有很多种,无非最为经典,也最为好吃的做法便是清炖蟹粉狮子头。清炖蟹粉狮子头保存了蟹粉狮子头最原始的营养价值。本日,就来钻研一下蟹粉狮子头吧。

食品用料

构成

主料:猪肋条肉(五花肉)(800克)

布局

辅料:蟹肉(125克)虾籽(1克)蟹黄(50克)生菜(200克)

调料:料酒(100克)小葱(100克)姜(30克)猪油(炼制)(50克)盐(15克)淀粉(蚕豆)(25克)

种别:淮扬菜补虚养身调治气血双补调治健脾开胃调治营养不良调治

1、将蟹肉剥出备用,青菜洗净,将梗与叶离开备用。

2、将葱姜切丝,取小碗放水,将葱姜泡入,并用水挤抓成葱姜水。

3、将猪肉肥瘦离开,瘦肉先切丝,再改丁,然后剁碎

4、肥肉部门切丝后改刀成石榴粒

5、将肥瘦肉混淆,分次参加葱姜水,顺一个偏向搅拌,使肉吸足水份。

6、参加盐、鸡精、少许糖、料酒、少量生粉与一个鸡蛋,顺一个偏向搅拌,直至肉上劲粘稠。

7、将剥好的蟹肉倒入,拌匀

8、取锅(最佳是沙锅,继咱们家高压锅阀失落之后,我的沙锅也无端开裂了!只能用炒锅了。)平铺上一层青菜叶

9、取肉,在两个手掌之间往返摔打至实,并成形,轻放在青菜上,并在每一个肉圆上盖上一片青菜叶

10、沿锅边倒下净水,没过肉圆。

11、烧开后,改小火炖2小时以上。

12.出锅上桌

以上便是清炖蟹粉狮子头的做法,只要筹备好了相应的食材,是否很简朴。这道菜的口胃绝对会让你欲罢不能,狮子头的鲜味口感也会让你以为它是饮食中的圣品。心动不如行为,本身亲手做一下尝尝吧。

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