鸡肉山药汤

山药跟鸡肉放在一块儿一块儿炖是很鲜味的,重要是因为山药含有对比多的营养物质,而鸡肉含有蛋白质对比多,这二者放一块儿炖可以很好的增补身材所需的营养物质。想要制作山药炖鸡肉最佳是选择鸡脚大概鸡骨头,如许煲出来的鸡肉才不会太老,并且鸡脚这些骨头用来煲汤比鸡肉好。

鸡肉山药汤

材料

胡萝卜1根、鸡脚1只、盐5克

药材

山药250克

做法1

1。

山药削皮,洗净,切块;胡萝卜削皮,冲净切块;

鸡脚剁块,放入滚水中滚烫,捞出冲净。

2。

鸡肉、胡萝卜先下锅,加水至盖过材料,以武火煮开后转文火慢炖15分钟。

3。

加入山药转大火煮沸,转小火续煮10分钟.

4。

加盐调味即可。

做法2

鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结

鸡肉山药汤

切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开,撇去浮沫,加入一汤匙料酒,放入姜片葱结,

煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)

山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟,枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可[1]

功效

煲汤,中途不要加水,讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降,肉内蛋白质突然凝固,再不能充分溶解于汤中,便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水,中途不再加水。

鸡肉山药汤

枸杞不能太早加入,应在起锅前五到十分钟加入,太早加入,会影响枸杞的药性。

鸡肉山药汤相关知识