炖鸭子的做法

各人在平常都爱吃鸭子吗,鸭子在市场上的肉类中算自制的,然而它的养分却很富厚,时常吃鸭子的人不容易涌现上火的征象,并且它另有一个尤其的效用,便是可以或许减肥,瘦身,这是否让女性朋友很愉快呢,不要以为鸭子很油腻,让咱们变的更胖,下面咱们来学习炖鸭子的做法。

炖鸭子的做法

鸭子的服法也是许多的,炖鸭子是很常见的,尤其是洋芋炖鸭子,是许多人都爱吃的,鸭子的肉不油腻,并且可以或许很好的开胃,然而各人平常应该都不怎么吃鸭子,觉得鸭子很难做,本日咱们就来看看炖鸭子的做法。

土豆炖鸭子

材料

洋芋2个鸭腿4只姜1块(约鸡蛋巨细)花椒20粒八角4颗桂皮1小块小茴香约40粒山查干20片调料:料酒1汤匙(15ml)生抽4汤匙(60ml)老抽4汤匙(60ml)白糖4汤匙盐1汤匙(15ml)做法:

做法

1)将花椒,八角,小茴香,山查干放入调料包或者调料盒中装好。(桂皮要是放不进去,就别委曲了,不然会把调料包扎破。桂皮在炖煮食品时单独放在锅里,煮好后,也很容易捡出来。)

2)鸭腿洗净后,放入冷水中,水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子,大火煮开后,用勺子撇去浮沫。

3)放入去皮切片的姜,以及筹备好的调料包,调入料酒,生抽,老抽以及白糖,盖上盖子。用高压锅制作,维持中火,喷气儿后连续炖40分钟。要是用平凡锅,维持中火,炖煮1个半小时。

4)洋芋去皮切成块,放入平底锅中,煎成金黄色后,备用。

5)鸭子炖40分钟后关火,待高压锅中的气跑掉之后,打开盖子,调入盐搅拌匀称后,改为大火煮5分钟后,将煎好的土豆块倒入锅中,连续煮3分钟便可。

小诀窍

鸭子是现在市场上对比自制的肉类,鸭腿比鸡腿每斤要自制许多呐。并且吃鸭子不容易上火,我通常每次会多买一些,每一4只放在一个保鲜袋中,吃的时间,拿出来解冻,就可以用了。

山查干,平常除了在沏茶时放,可以开胃解腻,减肥瘦身以外,在炖肉的时间添加一些,还可以给肉提香,并且肉质会更容易软烂。

调料包,是在家乐福超市买的,环保妈妈牌,一包约6块钱摆布,内里32个,有大中小差别的规格可以选择,小的可以用来当料包,茶包,大的则可以煎中药用。这个牌子另有一种吸油纸,不发起购置,很欠好用,也可以说,一点儿用没有。

洋芋煎过之后再放入肉汤中煮,不会散烂,并且煎过之后的洋芋,味道更香。

差别的酱油品牌,颜色以及咸度都不太同样,你要依据本身的环境,举行调解。颜色不敷的话,就再多加一点老抽用于上色

萝卜炖鸭块

材料

鸭腿肉两块,白萝卜一根,老姜一块,蒜瓣五六个

做法

1.鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。

2.锅里放一点点油,中火,放进鸭块炒啊炒。

3.炒至鸭肉变色、出油(约莫5~8分钟),放入一点点甜酒(酒糟,当料酒用了),连续炒约1分钟。

4.下姜稍炒后,再将萝卜放进去一块儿炒一小小会儿。

5.加净水大火烧开,加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉,中小火炖约40分钟。

实在炖鸭子的做法是很简朴的,只要各人掌握好了上面的步调,质料备齐,掌握好火候都可以或许做出很好的鸭肉的,一样平常炖鸭子会选择高压锅,鸭肉是很难炖烂的,喜好吃鸭肉的人,连忙来学习上面的做法吧,照着做,肯定可以或许做出很适口的鸭肉,并且还不腻。

炖鸭子的做法相关知识