咸肉菜饭骨头汤

咸肉菜饭骨头汤是上海人对比喜好的一种食品,指的便是在冬天的时间腌制一摊子咸菜,用来烧菜饭的。咸肉菜饭骨头汤重要利用的是咸菜以及排骨做成的,在平常非常好吃,下面咱们就一块儿对于咸肉菜饭骨头汤作法有些相识吧。

咸肉菜饭骨头汤

咸肉菜饭骨头汤属于是一种对比省心省力的家常饭,平常本身没事在家里做,本身在家里吃,做起来实在也是很简朴的,吃起来非常的喷鼻香。一样平常许多上班族们可以再周末的时间本身学着做,由于如许的食品,咱们要是晚间吃的话,就会因而而感触非常油腻了。

咸肉菜饭的菜,定是要用矮脚青菜的。浦东南汇的矮孵头矮脚青菜,叶色浓绿,叶柄肥糯,才气烧患上菜饭。长梗青菜以及北方的油菜无法相比。菜在饭里虽焖患上黄烂,但吸足了味道,自有一种炉火炊熟的热香,撩人食欲无穷。

广东人的煲仔饭,用的是小砂锅。而咸肉菜饭。定是要大锅烧起来才会好吃。咸肉是自家腌的,肥瘦相间,细细切丁(不是切片哦)。菜也同样要切患上碎碎的,可不要菜梗以及菜叶都留的老老长的。米饭上锅,下一点猪油,将咸肉煸炒一下:先下肥肉丁,再下瘦肉丁,末了参加青菜就熄火,翻炒几下,让青菜过油但维持半生状况。比及炉灶上的米饭水根本涨干,拌入咸肉青菜,连续焖至香糯软熟。如今都是用电饭煲了,曩昔炉灶做的菜饭,底下有一层焦香的锅巴,现在想起来都是强忍口水的。

实在咸肉菜饭骨头汤对比好做,咱们在看了上面相干的咸肉菜饭骨头汤作法之后,对付这些知识或许有了肯定的了解,盼望咱们在平常的时间,可以或许清晰如许的作法,给本身的饮食带来美味可口的享受。

拓展知识: 咸肉 砂锅

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