肥肠粉的做法

肥肠粉是四川省成都市的一道特产,肥肠粉是无比着名的一道小吃,肥肠粉的特征是麻辣并且鲜爽,肥肠粉的颜色是赤色的,肥肠粉的味道无比美,配上专门的拌肥肠,非但可以作为小吃,也能作为菜下方,无比利便,那末肥肠粉的做法到底怎样呢,咱们一块儿看看。

肥肠粉在四川等地是无比受到喜好的,如今天下也都有了肥肠粉贩卖,肥肠粉的做法有多种,咱们专门选出此中对比利便的两种要领先容给各人,信赖看后,各人确定本身可以制作肥肠粉。

咱们主料:正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等质料,锅汤则是用辅料:肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香,霉干菜、榨菜末星星点点,炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中,只觉卤香精致,滑爽耐嚼。

肥肠粉的做法

佐料:花椒以及麻椒粉或者花椒油葱花贵妃香脆豆榨菜(或者宜宾豆芽)姜水一勺蒜水酸豇豆鸡精、鲜味王、白糖水酱油贵妃绝密红油醋辣椒油香菜、盐3—4克、贵妃秘制果子油。

做法一

1、红薯粉丝,这是必不可少的,这是贵妃酸辣粉姐从亲戚家拿来的正宗粉丝,不像以前表面买的那些粉丝,轻微煮一下就会糊烂,挑不到正宗的粉丝别的就要免谈。

2、给碗调底味。盐,鸡精,等上述佐料。

3、都说小孩子不要一味吃植物油,应该适量摄入动物油。以是在家做肥肠粉也要参加一些动物油。

4、将猪肠、猪肺、猪心、猪骨洗净理好,放入开水锅内煮沸,撇去浮沫,转用小火炖,同时放入姜块、葱花、花椒(用布袋装着),待猪杂货炖好后捞起备用。

5、粉丝入煮沸的汤中烫熟,最多一分半钟。

6、盛入碗中,再烫好肥肠节铺上。

做法二

1、将猪肠、猪肺、猪心、猪骨洗净理好,放入开水锅内煮沸,撇去浮沫,转用小火炖,同时放入姜块、葱花、花椒(用布袋装着),待猪杂货炖耙后捞起备用。

2.猪杂货用刀切碎,芽菜剁末,葱切花。取12只碗,分别放入酱油、味精、胡椒粉、川盐、红油辣椒、芽菜末、葱花。

3.竹漏子内放入适量的种种猪杂,再放适量的粉,在沸汤内烫2分钟,连汤一块儿倒入有底料的碗内,末了往每碗内挤入花椒水即成。

先将泡好的红薯粉放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下,捞起来后倒入已放好肥肠以及调料的大口碗里,末了从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去,再往碗里放几粒花生以及几抹葱花便可。

上文咱们先容了肥肠粉是甚么,咱们晓得肥肠粉是四川省成都市的一道特产小吃,无比的着名,如今天下都有贩卖了,肥肠粉的营养价值很高,做法也有多种,上文提供了两周肥肠粉的做法,咱们可以参考后本身制作。

拓展知识: 肥肠粉 红薯粉丝

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