驴打滚怎么做

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  1. 原料:

驴打滚怎么做呢,咱们想相识甚么是驴打滚吧,驴打滚这个名字听起来是那末可爱,咱们基础就无法将驴打滚怎么跟饮食联络上呢,然而驴打滚真的便是一种小吃。驴打滚是北京无比着名的一道小吃,为何叫做驴打滚呢,由于做出来的驴打滚外表很像驴打滚时间涌现的滔滔黄土,以是就有了这个名字了。

驴打滚的做法有几种,咱们可以本身尝尝做出驴打滚,如许咱们要吃到北京的特色小吃就不消去到北京了,咱们本身也是可以在家做出驴打滚的,驴打滚无比好吃,堪称老少咸宜,咱们下文看看驴打滚怎么做。

它的质料是用黄米面加水蒸熟,以及面时稍多加水以及软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面表面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克摆布的小块,撒上白糖就成了。

制作时请求馅卷患上匀称,井井有条,外表呈黄色,特征是香、甜、粘,有浓烈的黄豆粉香味儿。豆面糕以黄豆面为其重要质料,故称豆面糕。但为何又称“驴打滚”呢?好像是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如田野真驴打滚,扬起尘土似的,故而得名。这一点连古人也发出疑难。《燕都小食物杂咏》中就说:“红糖水馅巧支配,黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’,称名未免近幽默。”还说:“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名‘驴打滚’真难以想象之称也。”

原料:

江米粉、红豆沙、黄豆面

1、把江米粉倒到一个小盆里(量依据吃的人数定,人多的话就多一点,要是有小馋猫在的话,也要多一点),用温水以及成面团,拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,如许蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中,上锅蒸,大概20分钟摆布,前5~10分钟大火,背面改小火。

2、在蒸面的时间炒黄豆面,直接把黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,并有一点点糊味(注:有糊味不即是炒成玄色!)大概炒五分钟摆布,出锅。

3、把红豆沙倒出来,放半小碗水,搅拌匀称,待用。

4、待面蒸好(要摊在盘子中,且要蒸熟),拿出,在案板上洒一层黄豆面,把江米面放在上面擀成一个大片,将红豆沙匀称抹在上面(最边上要留一段不要抹),然后重新卷成卷,再在最外层多撒点黄豆面。

5、用刀切成小段(切粘面的时间在刀上沾上净水,就不会粘刀了),在每一个小段上再糊一层黄豆面,然后放在盘子里,如许,一盘好吃的驴打滚就出锅。

上文咱们先容了甚么是驴打滚,咱们晓得了驴打滚这个名字的由来,原来驴打滚是因为表面很像驴打滚的时间扬起来的滔滔黄土,驴打滚的做法无比多,咱们上文也先容了驴打滚怎么做,盼望各人可以本身在家做出驴打滚来。

拓展知识: 驴打滚 红豆沙

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