香菜丸子汤怎么做好吃香菜丸子汤的家常做法

爱吃香菜的人是不会错过任何一个以及香菜有关的美食的,香菜丸子汤也是香菜的一种服法,香菜丸子汤应该怎么做才好吃?向各人分享一下香菜牛肉丸子汤的做法。

香菜牛肉丸子汤

材料

精牛肉250克,蒜苗10克,精盐2克,鲜汤1000克,粉丝30克,豆瓣50克,料酒10克,水淀粉30克,鸡蛋50克,花椒2克,味精5克,嫩肉粉2克,香菜20克,姜10克,酱油5克,精炼油100克,芹黄10克,葱15克,芝麻油5克。

做法

1.挑拣牛柳肉为好,将其剁成0.2厘米见方的颗粒。

2.蒜苗、芹黄、香菜切成0.2厘米见方的粒。粉丝用清水泡软。

3.牛肉中到场精盐、鸡蛋、嫩肉粉拌匀,静置30分钟后再到场芹黄、蒜苗、香菜、水淀粉充足拌和成肉馅。

4.锅置火上,到场精炼油、加热至110~130度时,放入豆瓣炒香上色,再到场姜、葱、花椒炒出香味;加汤、精盐、味精、料酒、酱油、芝麻油,烧沸出味。捞出渣子,放入粉丝煮1分钟,改用小火,将牛肉馅挤成丸子,放入微沸的红汤中煮至刚熟盛入煲内便可。

拓展知识: 香菜 香菜汤

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