四川鱼香肉丝做法

川菜是我国闻名的一个菜系,它的烹饪要领多种多样,差别的做法有差别的味道,此中麻辣是川菜的一大特色,拥有深挚的处所特色,川菜中有许多名菜,比如说鱼香肉丝便是闻名中外的,许多人都想相识一下这个四川菜谱家常菜做法,下面,专家就来先容这道川菜中拥有代表性的鱼香肉丝做法。

四川鱼香肉丝做法

大概曩昔有许多南方人都不太顺应吃辣,对付川菜也只能是避而远之,但跟着南北文化的不停交融,许多南方人也开始顺应了吃辣,鱼香肉丝于是也受到了南方人的接待,在相识鱼香肉丝这道四川菜谱家常菜做法以前,咱们先来相识一下这道菜品的营养成分。

川菜是中国八大菜系之一,重要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴构成,烹制要领有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种3000余种。川菜的味型之多,居各大菜系之首。那末四川菜谱家常菜做法有哪些?本文先容几款对比有代表性的四川菜谱家常菜做法。

鱼香肉丝营养成分的营养成分重要指主料以及配料的养分。依据《中国食品成分表》查患上,100克猪瘦肉中含蛋白质20.3克,脂肪6.2克,碳水化合物1.5克,胆固醇81毫克,维生素A44微克,视黄醇44微克,硫胺素0.54毫克,核黄素0.1毫克,尼克酸5.3毫克,维生素E0.34毫克,钙6毫克,磷189毫克,钾305毫克,钠57.5毫克,铁3毫克,锌2.99毫克,硒9.50微克。

质料:猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(大概水)50克、湿淀粉25克、食用油100克。

做法:

1、将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末;

2、将肉丝用少量盐以及10克湿淀粉将肉丝稍腌;

3、将泡红辣椒跺成末;

4、将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁;

5、锅烧热,下油,倒入肉丝炒散;

6、加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香;

7、加木耳丝、玉兰丝翻炒几下;

8、倒入芡汁以及葱花炒匀便可。

以上便是专家先容的关于鱼香肉丝这道四川菜谱家常菜做法,盼望能帮到有必要的朋侪,专家同时指出,因为鱼香肉丝对比辣,以是要是身材患有炎症,大概是有喉咙痛的症状,是不宜食用的,不然会加剧病情,到时就会给本身惹麻烦了。

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