最新家常菜

如今家家户户都时常会吃家常菜,只是差别的地域喜好吃的家常菜范例不同样,家常菜的益处在于做法简朴,食材也很简朴都是家内里时常会有的,并且用料方面也不像饭馆里那末庞大,必要先炸再煎再炒等等,只必要先炝锅参加油,把食材洗洁净切好,放在锅中炒就可以了,来看看家常菜的做法有哪些。

最新家常菜

地三鲜

质料

主料:洋芋1个,茄子2个,青椒1个,

调料:烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量

做法

1、茄子以及洋芋去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块;

2、锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用;

3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,参加青椒块即一块儿捞起;

4、以少许热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、洋芋以及青椒块略烧;

4、参加水生粉大火收汁便可。

韭菜鱿鱼须

质料

主料:韭菜段,红椒,黄椒,鱿鱼须,盐,蚝油,生抽,姜蒜片

做法

1、鱿鱼须焯水备用

2、红椒、黄椒切条,与韭菜段一块儿装碟备用

3、热锅凉油,姜蒜片爆香锅,参加红黄椒、韭菜段煸炒1分钟,调入蚝油、生抽、盐翻炒半晌,参加焯好的鱿鱼须搅拌出锅。

酱牛肉

简介做酱牛肉最佳用牛腱子肉,如许做出来的酱牛肉才劲道,有嚼头。

质料

牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个

最新家常菜

做法

1.将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(细致,煮牛肉的时间千万别盖锅盖)

2.比及牛肉的血水根本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。

3.此外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5.把牛肉捞出来晾凉后,连续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉连续在锅里腌两个小时便可。

糖醋带鱼

质料

主料:带鱼500g

调料:葱段5g,姜片5g,蒜5g,酱油6g,醋6g,料酒10g,糖10g,盐4g,鸡精2g,鲜汤40g

做法

1、将带鱼分成5公分摆布的段,用盐略腌。

2、用厨房纸吸去带鱼外貌水份,粘一些面粉。

3、锅中放油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

4、锅中留底油,下葱段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的带鱼。

5、烹入料酒、醋、酱油,加少量鲜汤,加糖、鸡精,入味后炒匀即成。

小窍门

1、鱼段巨细要适中,鱼太窄肉少而干,不好吃,太厚太宽,不容易入味。

2、巧洗带鱼:带鱼身上的腥味以及油腻较大,用净水很难洗净,可把带鱼先放在碱水中泡一下,再用净水洗,就会很容易洗净,并且无腥味。

最新家常菜

3、带鱼去脏:要是带鱼很脏,用自来水洗不洁净,没关系用淘米水擦洗,如许,手不会被沾污,又可以将鱼洗患上很洁净。

4、带鱼除腥:把带鱼放入80度摆布的开水里,烫约10秒钟,然后立刻放入冷水里浸泡一下,再用刷子刷或者用手捋一下,鱼鳞很快就可以撤除。做鱼时姜、料酒一个都不克不及少。

5、菜板除腥:切过鱼的菜板上有一股很难肃清的鱼腥味,只要在洗过的菜板上洒上点醋,放在阳光下晒干,然后用净水刷就不会有腥味了

5、器皿除腥:器皿中的鱼腥味用废茶叶放在此中煮数分钟,便可去腥。

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