素韭菜包子馅做法

北方每年过春节的时间,第一吃的是饺子另有包子,包子是蒸熟的,个头会对比大,而饺子是用水煮熟的,个头会对比小,饺子可以一口一个,然而包子个头对比大,必要吃几口才气吃完,包子有肉馅的,也有素馅的,肉馅包起来觉得很容易,然而素韭菜包子馅的调制很贫苦来看看馅怎么调。

素韭菜包子馅做法

韭菜素包子

质料:土鸡蛋、韭菜、葱、姜、红薯粉条、酱油、盐、鸡精、香油、料酒、十三香、植物油各适量。

包子皮配料:平凡面粉、温水、发酵粉、少量白糖。

韭菜素包子

韭菜素包子的做法

1、红薯粉条用温水泡软后切碎、鸡蛋打散、韭菜、姜和葱洗净后切碎。

2、把切碎的韭菜、葱、姜末以及粉条放入一个大的容器中,加植物油(多)、酱油(多)、盐、鸡精、香油、料酒、十三香(多)拌匀。

3、炒锅中放植物油,油很热的时间倒入打散的鸡蛋,炒好的鸡蛋用锅铲压碎盛出拌入韭菜馅中。

素韭菜包子馅做法

韭菜素包子

4、(发面最佳在调馅以前做好)将酵母及糖在温水中化开,静置约5分钟,参加面粉揉成平滑面团,盖上盖子,放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时,将面团排气揉紧,醒发约15分钟摆布。

5、案板上撒手粉,将面团搓成长条状,切成匀称巨细的小剂子。

6、按扁成小卵形,用擀面仗将小剂擀成中心厚边缘薄的圆形面片。

7、将包子皮包入素馅,捏出匀称的花边。

韭菜素包子

8、将包子入蒸锅,盖上盖子,小火(最小庖丁)连续发酵约三四分钟,改大火蒸约15分钟后熄火(依据包子的巨细来定时间),熄火后虚蒸2分钟便可。

素韭菜包子馅做法

韭菜素包子

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