韭菜素馅的做法

韭菜是全能的蔬菜,韭菜可以炒鸡蛋可以炖汤,可以在炖肉的时间放上几根去腥,同时还能包饺子,包子,烙馅饼,韭菜不管怎么做都无比的好吃,并且韭菜内里有奇特的清香,不像其他的蔬菜觉得那末昏暗无味,想要做韭菜馅的美食,来看看馅的调制要领,一样平常韭菜馅内里大多数都会放虾皮,而虾皮的益处便是可以提鲜。

韭菜素馅的做法

韭菜鸡蛋虾皮素馅儿饺子

质料

质料:韭菜100克鸡蛋5-6个虾皮20克黑木耳30克魔芋丝100克葱少量面粉500克

调料:香油生抽盐植物油胡椒粉鸡精白糖辣椒油山西老陈醋

做法

第一步和面:温开水一杯,水里放些许盐,面粉里放鸡蛋一个。水要逐步倒入盆中,筷子不绝搅动,觉得没有干面粉,都成面疙瘩的时间,就可以动手揉了,揉面要使劲,揉到面的外貌很平滑就好了,这时面光盆光手光是最佳地步。

第二步拌馅:馅里放盐、鸡精、生抽、香油、,还可以加点胡椒粉甚么的。顺时针搅拌,觉得全部的工具都交融在一块儿便可。(俺本日做的是素馅儿,原先通例应该放泡好的粉丝,我自作主张用了魔芋丝,重要是以为海内粉丝质量保不齐,能少用就少吃)

韭菜素馅的做法

第三步擀皮:掏出醒好的面团,揉成长条状,用刀切成小段。(俺能耐大本身揪的)用手搓成扁平状,拿擀面杖擀的时间,细致中心厚边沿薄,中心厚防备饺子馅漏,边沿薄吃起来口感好。

第四步包饺子:将饺子馅放入皮中间,要是技能不纯熟的话,不要放太多馅。先捏中间,再捏双方,然后由中心向双方将饺子皮边沿挤一下,如许饺子下锅煮时就不会漏汤了。

第五步煮饺子:要开水下锅,挨次不要煮太多,刚下过要从锅边开始往下搅拌,为了防备粘锅,开锅后加冷水,再开一次加冷水后改中火开着盖煮。看到饺子都飘起来了就可以出锅了。

猪肉韭菜馅饺子

质料

猪肉,盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜,面粉

做法

1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个偏向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一下子;

2、韭菜洗净,擦刀切成末;

3、面粉加适量水以及成平滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;

4、把韭菜放入肉末中拌匀;

5、把面团揉发展条,揪成小剂子,擀成饺子皮;

6、用饺子皮包入馅料便可。

韭菜素盒子

简介盒子完整是素的,质料简朴,清爽爽口,皮薄,馅大,容易制作。

质料

面皮:饺子粉或者高筋面粉200克,水130克

馅料:韭菜,黑木耳,鸡蛋,粉条,盐,胡椒粉,香油,葱花,姜末

做法

1、把馅料拌成本身喜好的口胃待用。

2、面粉加水合成软面团,充实醒面。

3、醒好的面搓发展条,支解成巨细匀称的小面团。

4、取一个小面团擀成薄薄的圆片,半片涂满馅料,馅料要大,回折,捏好边。

5、锅里刷薄油,放好盒子,至兴起,翻面,烙至双方金黄便可。

小诀窍

1、用饺子粉或者高筋面粉是因为在擀制时面皮有韧性,擀的很薄也不破皮。

韭菜素馅的做法

2、合面要软,充实醒面,要是在擀制的历程中,面皮有回缩征象阐明没有醒发彻底,必要连续醒面。

4、盒子皮要薄,在烙的历程中或者在烙好的时侯透过面皮能看到绿色的馅料。由于面皮薄,以是很容易熟,烙的时间短,面皮也不干硬。

拓展知识: 韭菜素馅 制作方法

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