羊蝎子的做法大全

羊蝎子是许多现代人都无比喜好吃的一种食品,由于羊蝎子不但味道好,并且还很补。然而说到羊蝎子的做法大全,晓得的人应该不是许多的。由于咱们大多数人吃到羊蝎子一样平常是在饭馆内里,在本身家里是很少吃的,乃至是从来不吃,以是会做羊蝎子的人很少拍,更别说是羊蝎子的做法大全了。

羊蝎子的做法大全
羊蝎子的做法大全

羊蝎子实在便是羊脊骨,然而味道无比鲜美,并且还很有嚼劲,吃起来对于各人的身材也有着很好的滋补结果,以是一样平常人在身子虚的时间喜好吃点羊蝎子。下面,就来细致先容下羊蝎子的做法大全。

做法一

材料

主料:羊骨6000克

调料:花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香叶5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大葱10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克[3]

做法

1.起首将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块,再把2斤羊腿骨剁折;

2.羊脊骨、腿骨一块儿放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味以及血污去掉;

3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用烈火炖;

4.在水还未开以前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后,再以及奇怪的姜片、葱段这些调料放入锅里;

5.锅内里的水开后,放入鸡精以及少许的盐,用中火炖;

6.大概在半个小时之后,打开锅盖,用筷子扎一下,要是可以或许扎入羊肉内里,阐明羊蝎子已经熟了,将炉火调成小火,逐步地炖制;

7.一小时后,将炉火调成微火,再炖制约莫一小时,就可以食用了。

做法二

原料

羊蝎子1000克,香菜2根,洋葱半个,葱姜红辣椒多少。

调料:盐3茶匙,生抽2大勺,老抽2大勺,料酒2大勺,红糖1大勺,花椒1茶匙,香叶2片。

调料包:花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个。

做法

传统京味羊蝎子

1.掏出剁好的羊脊骨,洗濯洁净放在净水中浸泡1小时,泡出血水。

2.锅中参加足量的净水,花椒1茶匙、香叶2片,葱姜各2片。

3.水开后放入羊脊骨,放入1勺料酒、大火烧开。

4.撇去浮沫,捞出羊脊骨后再关火,倒掉焯水的汤。

5.洋葱切片,锅中加入适量的底油,放入洋葱片以及香菜小火翻炒,炒香待洋葱变得焦黄,香菜变蔫盛出不要。

6.放入羊脊骨,翻炒煎出油脂。

7.把调料包所用到的调料混淆(花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个),放入调料袋中投到锅内

8.放入小辣椒以及姜片葱段。

9.烹入料酒去腥。

10.参加生抽、老抽翻炒上色。

11.添加红糖,后加满热水,水量微微没过肉一点便可,大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮1小时。

通过上面两种有关羊蝎子的做法细致先容,咱们可以很清晰地晓得一点,那便是羊蝎子是许多人无比喜好的一种食品,以是各人之后有时间没关系学着上面传授的要领,本身买好奇怪的质料回家自亲手做,如许才越发有意义的,味道也会比表面做患上好吃患上多。

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