酱牛肉的做法

酱牛肉的做法并不是很难,咱们在制作的时间,掌握一些本领,就可以很轻松的制作出来,无非在制作的历程中,也必要耗费很长的时间,因而制作如许的好菜,也是必要耐烦举行,酱牛肉的营养价值很高,并且在增补身材蛋白质上,也都是很不错。

酱牛肉的做法

那对于酱牛肉的做法,咱们也都是可以依据食材的搭配举行,在制作的时间,一些肉料要选择好,下面就细致的先容下,酱牛肉的制作方法,让咱们更相识它是怎样制作的。

酱牛肉的做法:

【卤牛肉料】:姜,料酒,八角5颗,桂皮1颗,丁香2颗,盐,花椒20粒,五香粉,黄豆酱2勺,甜面酱1勺,茴香适量,生抽少量。

【腌制牛肉的调料】:2条牛腱子,3勺盐,花椒粒20粒,生抽1勺。

做法:

1、用牙签在牛腱子肉上扎上小洞,肯定要扎的深一些。

2、将盐,花椒粒,生抽放进处置惩罚好的牛腱子上冷藏腌制48小时。

3、牛腱子腌制好后,冷水放到锅里煮熟。

4、煮牛肉的水倒掉,牛肉捞出备用。

5、锅中挨次下入干黄酱2勺子以及甜面酱一勺子

6、挨次参加香料,八角,桂皮,丁香两粒,茴香适量。

7、再参加老卤汤一碗(私人老卤汤,卤过很屡次的老卤,没有不加也可以)

8、参加淹过牛肉的水,尝下味道参加2勺盐,因为以前的调料以及卤汤有咸味,牛肉腌制过自身也有咸味。

9、放入高压锅内,调制到煲汤键便可。

10、解压后卤好的肉,光彩恰如其分,单吃已经很鲜味了。

11、卤后可以连续泡在卤汤里,如许更入味,无非我腌制过的卤好之后味道就很好了,按本身口胃选择是否必要侵泡。

12、吃的时间打成一个干味碟,蘸着吃大概调上一个辣椒油汁都可以。

制作要点:

1、用牙签在牛肉上扎上小眼有两个作用,起首在牛肉焯水的历程中更容易将牛腱子中的血水煮出,其次是在卤制的历程中更入味。

2、卤好的牛腱在卤汤里侵泡让牛肉入味,并且冷却后的牛肉更好切

3、卤牛肉以上好的小牛腱子最佳,肉以及劲的纹理分明,肉质精致,不会卤后很柴。

4、卤牛肉的时间肯定要腌制入味,并且腌制后的肉跟紧实不疏松。

以上便是酱牛肉的做法,咱们在制作如许好菜的时间,也是要细致,它的口胃肯定要重,如许安排的时间也会久些,恒久吃酱牛肉,对于增补身材种种元素有很好作用,并且在增添体力上,牛肉也是最佳之选。

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