五香酱牛肉

一、质料:

主料:鲜嫩的牛肉

辅料:八角、生姜、白寇、小茴香、冰糖、朝天椒、草果、花椒、老抽、生抽、料酒

五香酱牛肉

的做法:

1、将牛肉用流水洗净。

2、将辅料(八角、生姜、白寇、小茴香、冰糖、朝天椒、草果、花椒)以及牛肉混淆。

3、加料酒、加酱油、老抽、生抽,都放一些,量要完整没过牛肉。

4、保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室24小时以上(越长越好,会更入味)。

5、大葱切段,鸡蛋煮熟三个剥壳待用。

6、将腌制好的牛肉,腌制牛肉的香料以及汁整个放进锅里,加一倍的水,放入葱段以及鸡蛋。

7、大火再煮开,关上小火逐步的煮一小时。

8、熟了之后不要揭开盖子,让牛肉在锅里天然的冷却,天然冷却后牛肉不要拿出来,以及卤汁一块儿放进冰箱冷藏12小时就好了。

煮五香酱牛肉

的小诀窍:

1、牛肉切时应逆着肉丝纤维的偏向

2、煮肉剩下的汤置于容器中放冰箱冷藏,气候冷的时间用适量汤料加开水煮手擀面,末了再放几片牛肉在面上,撒上些香菜碎,一碗暖暖的牛肉面就做好了。

拓展知识: 五香

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