煎饼皮的做法

在浩繁鲜味小吃中,煎饼是各人常见的一种街边小吃,在北方地区无比被人们所喜好,由于它简朴并且好吃,薄薄的一张煎饼卷上火腿肠以及青椒,那真是鲜味极了,这是一种物美价廉的美食,然而要想本身做起来倒是有肯定的难度,以是对付煎饼的做法许多人都无比的体贴,下面咱们一起来相识下。

煎饼皮的做法

在忙碌的都市匆忙的脚步中,煎饼是很多上班族的必备早餐,无比好吃并且有养分,以是要是空隙之余咱们本身要是想做出好吃的煎饼,下面就一起来追随咱们相识一下煎饼的做法。

制作材料

主料:小麦面粉300克、鸡蛋2个

辅料:韭菜1小把、绿豆芽300克[4]

调料:色拉油适量、盐1小勺、水1杯、胡椒粉1小勺

煎饼的做法

准备材料:

除了韭菜之外的全部质料搅拌匀称

韭菜切成段,末了参加拌匀

热锅涂薄薄的一层油,参加面糊,用勺子整顿成圆形

中小火,2分钟后翻一壁

2分钟后在翻一壁,两面金黄就可以了

手工摊制大煎饼

“摊制”一样平常是用来制作质地对比好的煎饼,如小麦、小米等质料的煎饼。摊制以前,每每先用油擦在鏊子上面擦一遍油,既去掉了鏊子上的杂物,也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分散。用舀勺将面糊舀到鏊子上,用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈,云云将面糊推开成薄饼。再用筢子重复涂抹,以使面糊漫衍匀称。煎饼很快就可烙熟,必要实时用铲子沿鏊子边缘把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的巨细视鏊子而定,一样平常直径在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的几多抉择了煎饼的厚度,程度高的人可以摊制出无比薄的煎饼来。摊煎饼无比讲求技能以及火候。

滚制

“滚制”一样平常是用来制作质地较差的煎饼,大部分是地瓜干为质料的煎饼。将地瓜干面或者玉米面的面团,沿外圈把鏊子滚满一层,烙熟就可揭下。这种制作方法制作的煎饼对比疏松,欠好节制煎饼厚度。

一张煎饼从鏊子上揭下后,每每放到阁下的盖垫上,然后一张张煎饼摞起来。刚从鏊子上揭下的煎饼很柔软,可以折叠成长方形,放到瓮里寄放。晾凉后煎饼变得薄而脆,因为加热历程中出去了大量水份,煎饼可以在常温下生存很长期,在已往是出门远行的必备食物。

以上便是咱们所说的煎饼的做法,信赖各人都已经开端有所相识了,煎饼不但好吃并且对于身材有利,由于煎饼是用粗粮制成的,常吃煎饼有利肠胃康健,以是常吃煎饼可以或许长命,心动不如行为,在家也能做出鲜味好吃的煎饼哦,下面就一块儿去尝尝吧。

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