广味香肠的做法与配料

年终将至每家每户都要筹备年货,此中香肠便是大部分地域都会必备的一种年货。制作出来的香肠是赤色的,也寄意着新的一年红红火火,每一一个地域就做出来的,香肠口胃也是差别的。此中广东地区的广味香肠受到了各个地域人们的接待,实在本身在家里也可以学习到广味香肠的制作方法。

广味香肠的做法与配料

食材

主料:猪腿肉5kg

辅料:白砂糖250g、盐100g、高度酒200g、老抽适量、胡椒粉适量

步调

1.猪肉切发展条,不克不及太粗,大概跟手指头差不多粗细为最佳。

2.依据配方放入盐。

3.放白砂糖。

4.放胡椒粉

5.放高度白酒。

6.原先是放生抽的,我家没有就随便放了些老抽。

广味香肠的做法与配料

7.用筷子搅拌匀称,腌制一个晚上。

8.次日筹备灌肠了,先把肠衣给泡开,用手给滤洁净。

9.套在灌肠器上,一头打一个结。

10.用把肉往漏斗口里塞,细致变塞要边捋,使劲要匀称。

11.灌一截,用手捋匀了之后,在有气的处所,用针给肠衣扎个眼。

12.灌好之后,挂在室外晾晒约10天摆布便可。或者蒸或者炒都是极佳的食物。

广味香肠的做法与配料

13.可蒸可煮,亦可切片炒着吃。

小贴士

灌的时间肯定不要急,要边灌变捋,使劲要匀称,要是一味的力大,容易挤破肠衣

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