简单的家常菜

家常菜是很常见的,家常菜的种类许多,并且差别的家常菜在制作方法上,都是有着差别方法,以是在选择本身喜好家常菜的时间,对于它的制作方法也是要举行相识,如许对于制作的时间,才不会涌现其他题目,那简朴的家常菜制作方法都有甚么呢,这个也是许多人不太清晰的。

简单的家常菜

对于简朴的家常菜都有甚么呢,这种的家常菜也是对比多,下面就细致的先容下,使得对于如许简朴的好菜,都是有着很好的相识,在选择的时间,也都晓得怎样举行最佳。

简单的家常菜:

家常菜鱼香肉丝

材料:

里脊300克,冬笋100克,干木耳5朵,大葱1段,鸡蛋1个,姜3片,生抽15毫升,醋30毫升,泡椒40克,盐5克,白糖15克,料酒15毫升,水淀粉15毫升

做法:

1.里脊洗净后切发展约4厘米,宽半厘米的丝,参加料酒、鸡蛋(蛋清便可)、水淀粉(20ml)、盐3克,拌匀后腌制20分钟。同时将干木耳泡发,冬笋洗净,分别切成细丝,泡椒切碎备用;

2.取一只小碗,挨次参加酱油、白糖、醋、葱末,水淀粉调匀,即成鱼香汁备用;

3.油锅加热到5成热时,放入腌好的肉丝,敏捷用铲子划散,看到肉丝变白、脱生后立刻盛出备用;

4.应用炒肉丝剩余的油,再次将油温烧到5成热时,转成小火,放入泡椒、姜末,逐步煸炒出红油。然后放入木耳、冬笋丝,参加剩余的2克盐,拌匀炒到出香味;

5.放入以前炒过的肉丝,倒入鱼香调料,敏捷拌匀,汤汁渐干时立刻出锅。

小诀窍:

做这个菜只管即便选用泡椒大概剁椒来做,最佳别用郫县豆瓣酱;调味汁肯定要提前准备好,要是一边炒菜一边参加的话,肉质很快就变老了。倒入调味汁前,再次轻轻搅匀,由于内里有水淀粉,以避免沉底。调味汁实在也是芡汁,以是倒入后拌匀就立刻出锅,时间过长的话菜品会变得软烂,粘成团;木耳用温水泡发,水的温度约莫不烫手便可。要是木耳杂质许多,可以在水里参加一小勺淀粉,有利于洗净杂质。冬笋可以买保鲜装的,只要将笋心的白色钙化物资洗净便可,不必要焯烫。

通过以上先容,对于简朴的家常菜都有甚么呢,也是有着一些相识,鱼香肉丝是许多人最爱,它的制作方法比较简单,并且含有的营养元素富厚,尤为它含有的蛋白质、维生素、纤维素都是对比多,对于人体体质增添都是有着很好的资助。

拓展知识: 鱼香肉丝

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