猪筒骨汤的做法

咱们都晓得猪骨的营养价值是无比高的,它适宜用来制作一些汤类,重要可以用来制作猪筒骨汤以及竹笋煲猪骨等。骨头汤的养分无比富厚,本日就来教各人猪筒骨汤的做法。

实在,对付猪筒骨汤的做法是比较简单的,只要在平常有实验过煲汤,想要学会猪筒骨汤的制作方法照旧比较简单的。如今就让咱们来教各人怎样在生活中制作猪筒骨汤吧。

大骨头汤的家常做法:

第一步:

先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。

第二步:

在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。

第三步:

用勺子按顺时针方向搅动均匀,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用大火煮三分钟,再改用小火炖30分钟,闷到高压锅里不出气了,再开盖。

第四步:

骨头汤上面有很多油,可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上,下次煮菜待用。

第五步:

将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上,再放入冰箱里的冷冻室里放着,吃的时候拿出来一盒解冻、煮开,放入蔬菜煮就行了,在汤里只需加点盐,就鲜美无比了,而且营养丰富,煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

烹饪小窍门:

1、用冷水炖汤,冷水要肯定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会立刻凝集,里外层蛋白质才可以充实地溶解到汤里,如许汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时间,参加几滴白醋,由于醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,由于盐能使肉里含的水份很快跑出来,会加速蛋白质的凝集,影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤,我个人观点,如许出油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,并且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会损坏骨头中的蛋白质。

看完这篇文章对于猪筒骨汤做法的先容,咱们可以试一试制作鲜味的猪筒骨汤了。还等甚么,快点行为起来吧!

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