爆炒花蛤肉

花蛤是一种带壳的海产品,有许多人都尤其喜好吃花蛤,然而这种海产品要想吃到正宗的味道,肯定要去海边的渔民那边购置,并且在洗濯的时间肯定要子细的将内里的沙子都洗濯出去,由于有沙子不但会影响到口感,还会使咱们的牙齿受到肯定的要挟,那末爆炒花蛤肉怎么做好吃呢?

爆炒花蛤肉

1.筹备好全部食材,将花蛤焯水去壳洗净。青椒切成丁,大蒜切丁,姜葱切小段。

2.热锅冷油,将青椒,姜蒜放入油锅中小火煸香。

3.参加花蛤肉。翻炒两下后挨次参加老酒,生抽,醋以及蚝油,辣椒酱,翻炒3分钟。

4.待锅内水根本烧干,(花蛤自身会出些水分)关火加香葱拌匀。

主料:蛤蜊500g

配料:料酒,盐,鸡精,葱,姜,蒜,鲜辣椒,生抽,糖

做法1、蛤蜊放净水中加盐安排两小时吐泥沙后洗净

2、放油,葱姜蒜爆锅,入蛤蜊,加料酒,辣椒,翻炒至启齿,加盐(比寻常的盐量要少),生抽,一点点糖,鸡精翻炒匀称便可

质料蛤蜊500克,香辣酱15克,豆瓣酱10克,姜5克,蒜5克,青椒1个,红椒1个

做法1.蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时,让其吐净沙泥(肯定要淡盐水)。

2.用牙刷刷净蛤蜊外壳,把姜蒜切成泥末,青红椒斜切成小圈。

爆炒花蛤肉

3.锅中先烧开水,放下蛤蜊氽水,蛤蜊在开水中会张启齿,没有张口的是逝世蛤蜊要抛弃。把张启齿的蛤蜊捞起来筹备烧菜用。(蛤蜊在水中不克不及氽过久,不然肉变老不好吃)

4.连续在热炒锅中倒下油,烧至6成热,下姜蒜末爆香,放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味(火不克不及太大)。

5.倒下蛤蜊,淋料酒,炒至蛤蜊入味便可。(炒时不克不及太长,以避免蛤蜊肉会从壳里失出来)

小窍门:香辣酱、豆瓣酱里已经咸、辣、鲜三味俱备,就没再放盐、酱油、味精一类增咸增鲜的用料了。

青红椒是用来装点的,早放后放都可有可无,无须指望从这几克青红椒里就能获取到想要的VC。

质料蛤蜊300公克,葱段30公克,姜片30公克,红辣椒1根,九层塔30公克,橄榄油1大匙,辣椒酱1小匙,鱼露1小匙,20度摒挡米酒1大匙,细砂糖1小匙

爆炒花蛤肉

做法1.将蛤蜊放入盐水中吐沙;红辣椒切斜片备用。

2.取一锅,参加橄榄油,放入葱段、姜片、作法1的红辣椒片爆香,再参加辣椒酱、鱼露、作法1的蛤蜊以火拌炒。

3.边炒时再参加米酒及沙糖,等蛤蜊启齿时再参加九层塔拌炒一下便可。

拓展知识: 花蛤肉 炒制方法

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